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18/01/2006

土曜日の楽しみ方

2000年の1月に初めて伺った先生のお宅も
今年で6年目。(すっかり主?のようです)
毎回 新しい驚きと 楽しさと。


今回のお菓子は フォレ・ノワールと
本当のジェノワーズ

フォレ・ノワールは『黒い森』という意味のお菓子。
ココア生地にさくらんぼ。
ドイツのお菓子なんだと思っていたけれど
アルザスでも作られているのだとか。
『久しぶりに 生クリームでデコレーションしたお菓子を
見た気がした!』
と 発言した生徒でした。。。。
どことなく懐かしくて 伝統的なお菓子。
贅沢な材料で やっぱり美味しい。

ジェノワーズは
イタリアのジェノバのお菓子が語源で 
共立てスポンジ生地の総称?!
と 思っていたのですが
本当は違うものなのだと。
想像もしていない作り方でした。

普段何気なく口にしているお菓子にも
思いもよらない歴史があったり
意外な謂れがあったり
 今年も『甘い生活』は
留まる所を知りません・・・・


2006_010610018
〈フォレ・ノワール〉


2006_010610020

〈本当のジェノワーズ)

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